Galletas de Coco

A las ricas galletas de coco!!!! Tenía muchas ganas de hacer galletas de coco y me habían comentado que no eran dificiles de hacer, por lo que ayer por la tarde lo dispuse todo para cocinarlas :)
Han sido un éxito, no esperaba que algo tan rico se pudiera hacer tan rápido y además con tan pocos ingredientes!!

Son muy suaves, así que tampoco vayáis a pensar que vais a darle un bocado a un coco... tendrán más sabor en función de la cantidad de coco que le pongamos, en principio yo no las cargué mucho porque en mi casa el coco no le gusta a todo el mundo, y al final han quedado tan ricas que ni le han puesto pegas a que llevaran coco!!!

Bueno vamos con la sencilliiiisima receta (indicada para las más novatas en este mundo!)

Ingredientes:

♥ 150g de azúcar blanca

♥ 80g de coco rallado (yo use el de la marca Vahiné)

♥ 40g de harina 

♥ 2 huevos

Preparación:

Ponemos en un bol los dos huevos y los batimos junto con el azúcar, hasta que quede bien integrado.

Le añadimos poco a poco la harina tamizada y mezclamos bien.
Por último le añadimos el coco rallado y volvemos a batir hasta que quede una pasta homogénea.

Si os gustan con mucho coco podéis añadirle un poco más (hasta los 100g).

Precalentamos el horno a 180º

En la bandeja de horno, cubierta con papel para hornear, ponemos pequeños montoncitos de pasta. Es mejor ayudarse de una cuchara y no juntarlos mucho que luego se expanden y se unen con los de al lado.

Se dejan unos 10 minutos, pero siempre vigilando bien. Estas galletas se queman muy rápido así que no os despistéis!!! ( a mi se me quemaron un poco las primeras...) Cuando las veáis que están empezando a dorarse por los bordes, es el momento de sacarlas.

Dejarlas unos minutos en la bandeja de horno para que se endurezcan y las ponéis en un platito, sin poner unas encima de otras, ya que al estar aún calientes pueden pegarse.

Se comen a pares así que cuidado con la dieta (las que estéis haciéndola) porque una vez que empiezas ya no puedes parar!!! 

Espero que os gusten :) 

Besitos