lunes, 21 de abril de 2014

Tarta con Flores

Muy buenos días!! Cómo habéis pasado la semana de vacaciones? A mi se me ha hecho demasiado corta... aunque ya tenía ganas de enseñaros otra de las tartas que me encargaron hace unas semanas.
A pesar de que han vuelto las lluvias no hay que desesperarse, que no vienen para quedarse!!



Querían una tarta muy primaveral, pero sin llegar a ser cursi. Por lo que se me ocurrió llenarla de diferentes tipos de flores de fondant de colores. Usé diferentes cortadores para que no fuera tan monótona.
El resultado me gustó mucho. Queda bonita y nada recargada. A la destinataria también le gusto mucho.

El bizcocho es muy sencillito, de vainilla y relleno con ganaché de chocolate. Cubierta con fondant blanco y un lazo de raso morado.
Es fácil, rápida y sencilla de hacer, así que si tenéis que regalar una tarta os presto la idea :)

Os dejo las fotos que le hice antes de entregarla.


Otra fotito más!!


Espero que os haya gustado!

Un besito

domingo, 6 de abril de 2014

Tarta con flores de cerezo

Buenos días a todo el mundo! Ya se empieza a notar el buen tiempo y apetece estar fuera de casa más horas!! Ya mismo playita, yupiiiii

Hace unas semanas me encargaron una tarta para hacerla de la temática que más me gustara, y como ya se iba acercando la primavera decidí hacer una con ramitas y flores simulando la flor del cerezo.


Creo que ha quedado muy bonita, de todas formas soy de la opinión de que las tartas con flores siempre quedan bien, da igual el tipo de flor que le pongas :)

El bizcocho es de limón y el relleno de ganaché de chocolate. Vamos a ver las dos recetas!!


Bizcocho de limón:

Ingredientes:

200g Harina
200g Azúcar
120ml leche 
3 huevos
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
100ml de aceite de oliva
Esencia de limón

Procedimiento:

En la batidora mezclamos el azúcar y el aceite hasta que se integre bien. Agregamos los huevos y seguimos batiendo.
Incorporamos la levadura a la harina y vamos tamizando poco a poco intercalando con la leche.
Una vez que esté prácticamente todo bien mezclado agregamos la esencia de limón. Ya sabéis que hay que echar poca cantidad porque suele venir muy concentrada.

Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos y enharinamos bien el molde y rellenamos con la masa. Horneamos durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo el bizcocho salga limpio.

Lo sacamos y dejamos unos minutos en el molde y luego lo pasamos a una rejilla para que se acabe de enfriar del todo.


Ganaché de chocolate:

Ingredientes:

200g de chocolate para repostería
200ml de nata para montar (30% materia grasa)

Procedimiento:

En un cazo al baño maría, derretimos el chocolate. Lo ponemos en un bol.
Al mismo tiempo, llevamos la nata a ebullición.
Añadimos la nata hirviendo al chocolate también caliente y vamos moviendo poco a poco.  
Podemos montar con la batidora para que tome volumen o dejar ya que se enfríe.


Montaje de la tarta:

Para empezar cortamos el bizcocho por la mitad con ayuda de una lira si la tenemos. 
Ponemos la parte de abajo sobre la bandeja que vamos a usar para ya no tener que mover más el bizcocho.
Emborrachamos bien con un almíbar o licor.
Rellenamos con el ganaché de chocolate y ponemos la otra parte encima. 
Volvemos a emborrachar con el almíbar y cubrimos con el ganaché todo el bizcocho. Hay que tener cuidado de no pasarnos mucho para que no sobre por los bordes. Tiene que quedar bien uniforme.

Ahora la metemos al frío para que tome consistencia y podamos poner el fondant sin problemas.

Ahora ya solo tenemos que poner el fondant y decorar!! No es complicado pero requiere de práctica y paciencia :) así que mucho ánimo!!


Espero que os haya gustado la entrada de hoy! 
Si tenéis dudas podéis comentarlas en la misma entrada.

Un besito!

Yummy Cupcake