miércoles, 28 de mayo de 2014

Flan de Queso (Sin Huevo)

Qué tal el finde?? Yo no he parado... ahora como he empezado a trabajar de lo mio (para algo hice la carrera de Derecho) pues ando con el tiempo más justito, pero eso no significa que no haga lo que me encanta: Cocinar!!!

Hoy vengo con una receta para la sección "Dulces Sin". En este caso es para gente que tiene intolerancia al huevo, o que simplemente no le gusta. También es apta para celíacos (Hay que asegurarse de que ningún producto que usemos lleve gluten!)



¿Sabíais que se puede hacer un flan sin huevo? Pues sí! El otro día lo hicieron en el concurso Master Chef, y me gustó mucho la idea. La receta está adaptada, vamos que no es la que viene en la revista.

Es rápido y fácil y no necesita horno, así que vamos a ponernos manos a la obra!!


Flan Sin Huevo


Ingredientes: 

♥ 250 g de queso mascarpone (se puede sustituir por otro queso para untar como Philadelphia)
♥ 200 ml de nata para montar
♥ 6 cucharadas soperas de azúcar
♥ 1 sobre de cuajada (si es para celíacos hay que asegurarse de que no lleve gluten).
♥ 120 ml de leche (puede ser desnatada, sin lactosa...)
♥ Para la decoración podéis usar frutos secos, nata montada, guindas, caramelo...al gusto de cada uno!
♥ Moldes para flanes (uno grande o varios pequeños)

Procedimiento:

Lo primero es disolver en un poco de leche el sobre de cuajada. Lo reservamos.
En un cazo ponemos el queso, la nata, el azúcar y el resto de la leche y lo ponemos a calentar sin dejar de remover para que no se hagan grumos.

Cuando empiece a hervir lo retiramos y añadimos la cuajada disuelta en leche y volvemos a poner a calentar. Siempre sin dejar de mover.
Cuando empiece a hervir de nuevo lo retiramos y vertemos en los moldes. Yo he usado un molde grande (se nota que está un poco estropeado del calor del horno...)



Cuando estén fríos los metemos en la nevera unas 4 o 5 horas para que se cuaje bien.

Se puede servir en los moldes o desmoldar. Si es necesario meter un poco el molde en agua caliente para que no se rompan al sacarlos del molde.

Adornar al gusto y a comer!!



Os animo a que la probéis y me contéis qué tal os ha ido!

Besos



domingo, 18 de mayo de 2014

Tarta Balón de baloncesto 3D

Muy buenos días!! Hoy os traigo una tarta que hice antes de navidad para el marido de una amiga mía.
Es un apasionado del baloncesto por lo que quería una tarta con forma de balón de baloncesto.


Tengo que confesar que fue mi primera tarta con forma redonda (el bizcocho) y en 3D.
Al principio me pareció bastante complicado, pero una vez que ya me puse manos a la obra y diseñé el proyecto ya todo encajó a la perfección.

Usé un molde especial para hacer tartas en forma de bola, así que el trabajo se simplificó bastante. Merece la pena tener un molde por lo menos así. El bizcocho tiene que ser consistente para evitar que se rompa con facilidad, y el relleno no puede ser demasiado líquido, así que yo recomiendo usar una ganaché de chocolate espesita.


Se hace el bizcocho con los dos moldes de bola, y se deja enfriar. Se prepara dando la forma que necesitemos. No os desesperéis si se rompen un poco, todo se puede solucionar con la ganaché! Es como hacer manualidades jejeje
Se hacen las cremas y se rellena. Tened cuidado de no poner mucha cantidad, porque se acaba desfigurando la forma de balón. Eso hay que ir viéndolo a ojo conforme se pone el relleno.


Una vez que está rellena y recubierta con una capa no muy gorda de ganaché, lo metemos en la nevera para que se cuaje lo máximo posible.

Ahora recubrimos con fondant y cortamos lo que sobre por la base de la bola. Así evitamos que se vea feo.

Puede parecer complicado pero no lo es tanto. Eso sí, hay que tener paciencia!!

Según me dijeron al marido de mi amiga le encantó la tarta :) Así que estoy más que satisfecha con el trabajo que hice ejeje


Para la semana que viene os traeré un encargo que tengo esta semana muy bonito!!

Un besito

lunes, 12 de mayo de 2014

Tarta Semana Santa

Hola a todo el mundo!! Aunque con un poco de retraso hoy os traigo las fotos de una tarta que me encargaron en Semana Santa.

Querían una tarta con un penitente. Pensé que quedaría un poco vacía solo con el penitente pero al final la sencillez fue lo que hizo que quedara tan bonita.


El bizcocho de vainilla y el relleno de chocolate quedaron muy bien. Las decoraciones en fondant.

Seguro que al cumpleañero le gustó mucho!!
Espero que también os haya gustado a vosotros!


Nos vemos pronto con cosas muy interesantes!

Besos

lunes, 5 de mayo de 2014

Tarta Copa Champions

Muy buenas tardes! Ya se ha ido el puente...pero tranquilos que ya mismo llegan las vacaciones de verano!
Ya se nota el calorcito y dan ganas de salir a la calle y no volver en todo el día, bueno a dormir si, que luego hay que rendir jejeje

El otro día una amiga me encargó una tarta en forma de copa de la Champions (para quien no lo sepa es una competición de fútbol) para el cumple de su novio. Al principio me pareció que podía quedar demasiado pequeña (por tener que cortar el bizcocho con la forma de copa) pero luego entre mi hermano (que no sé que haría sin él) y yo pudimos hacerla aprovechando bastante bizcocho.


El relleno era ganaché de chocolate y nata vegetal. El bizcocho de vainilla. Últimamente uso mucho esta combinación de sabores, pero realmente está muy buena.

Una vez que tuve el bizcocho horneado y frío, puse una plantilla que me descargué de Internet con la copa de la champions y me dispuse a cortarlo con esa forma.
De los restos que iban sobrando hice el cuello de la copa y las asas, así que casi usé el bizcocho entero.


Lo bañé en almíbar y lo rellené con la nata y el chocolate. Le puse una cobertura no muy gorda de nata para que se pegara bien el fondant.

La forré con fondant blanco y luego la pinté con un spray de pintura comestible de color plateado para hacerla lo más real posible.
Tengo que decir que es la primera vez que he usado un spray (de la marca Wilton) y el resultado ha sido perfecto. La relación calidad precio me parece la justa, y además trae bastante cantidad (pude darle dos manos de pintura).


Los detalles de las letras y el escudo de la UEFA están hechos por separado y pintados con colorante en polvo plateado y rotulador negro comestible.

Las asas son bizcocho con un poco de nata y forrado de fondant.


La verdad que quedamos encantados con el resultado!!!
Me consta que al cumpleañero también le gustó mucho :)

Bueno si tenéis alguna duda ya sabéis dónde estoy!!

Un besito y feliz semana!!
Yummy Cupcake