Cupcakes de Fresa

Buenos días!!!!! Hoy decir que estoy contenta se queda corto!! Por fin creo que he conseguido que el buttercream se quede en el punto exacto, ni es empalagoso ni sabe mucho a mantequilla :)
Mirad que cosa tan linda ha salido de la cocina esta mañana!!!

Están para comérselos todos y no darle a nadie!jejeje
En fin espero que os guste y a ver si me decís que os parece este buttercream. Se puede combinar con lo que queráis. En principio he probado con fresa pero se le puede añadir lo que más os guste!!

Ánimo y a cocinar!!!

Para los cupcakes:

Ingredientes:

♥ 100ml aceite de oliva

♥ 200g de azúcar 

♥ 200g de harina 

♥ 120ml de leche 

♥ 1 cucharadita y media de levadura

♥ 3 huevos medianos

♥ Esencia de fresa 

Procedimiento: 

Lo primero es tener todos los ingredientes sobre la mesa, pesados y listos para usar.

En un bol mezclamos el azúcar con el aceite hasta que quede bien integrado.

Añadimos los huevos y movemos bien. 

Se añaden ahora los ingredientes secos: harina y levadura, pero tamizados. Hay que batirlo bien para que no queden grumos. Puede parecer que se queda demasiado espeso pero se aclara un poco cuando le ponemos la leche.

Se agrega por último la leche y la esencia (cuidado de no poner mucha esencia que sabe demasiado!!)

Una vez que tenemos todo bien mezclado, precalentamos el horno a 180º.

Rellenamos las cápsulas solo hasta la mitad y metemos en el horno.

Horneamos 20 minutos a 180º. Ya sabéis que hay que mirar de vez en cuando porque cada horno es un mundo!

Los sacamos y dejamos enfriar.

Para la buttercream:

Ingredientes:

♥ 100g de icing sugar

♥ 100g de mantequilla a temperatura ambiente

♥ 1 cucharadita de leche

♥ Esencia de fresa

♥ Colorante en pasta rojo

Procedimiento:

Lo primero es batir la mantequilla hasta que se quede con una textura cremosa. Es necesario usar una batidora de varillas ya que de otra manera no se nos va a quedar igual. Merece la pena hacerse con una (las venden por 20 euros).

Le añadimos la leche y lo mezclamos bien.

No os preocupéis si parece que la cosa no sale bien, al principio cuesta un poco pero es cuestión de seguir batiendo.

Le ponemos la esencia de fresa (una cucharadita) y la mitad del icing sugar. Yo lo mezclé un poco con la mantequilla usando una cuchara para que no se saliera del bol al batirlo con las varillas. Ahora hay que batir bien a velocidad media unos cuantos minutos. Por último ponemos el resto del icing y el colorante en pasta rojo y batimos durante unos 5 minutos a velocidad máxima. 

Es muy importante estar ese tiempo batiendo, si veis que hace falta podéis batir un poco más, pero yo creo que se queda bastante bien.

Si lo queréis más rojo solo hay que ponerle un poco más de colorante en pasta.

Bueno pues ya tenemos el buttercream listo!! 

Como consejo para que luego a la hora de montarlo en la manga no se quede demasiado cremoso y no podamos hacer bien la decoración, os recomiendo que lo metáis en la nevera un ratito (10 minutos como mucho) y a partir de ahí lo trabajéis. Tened en cuenta que al coger la manga con la mano lo calentamos un poco, así que no pasa nada que esté un poco durito.

La consistencia es perfecta (por lo menos a mi me gusta mucho!!!).

Para decorar los cupcakes:

Yo he usado una boquilla de estrella abierta (no muy grande) para hacer unas rosas encima de los cupcakes y además les he puesto una cereza en almíbar. La composición fotográfica ha sido idea de mi madre!! Qué sería de mi sin ella :) 

Espero que os haya gustado y de paso os enseño la ciudad donde vivo, con la Alhambra y Sierra Nevada de fondo (aunque sea en un mosaico jeje)

Como última cosa tengo que decir que con esta receta participo en el sorteo de Recelandia
tiene un montón de cosas super interesantes en el blog, así que no dejeis de pasaros por alli y de participar en el sorteo!!

Besitos